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Bienfaits / indications
L’artichaut est connu depuis l’Antiquité pour favoriser la digestion et traiter la dyspepsie, un ensemble complexe de symptômes digestifs liés à des troubles du système hépato-biliaire. Ses vertus ont depuis été confirmées par la Commission Européenne. C’est de sa teneur en cynarine que l’artichaut tire ses vertus cholérétiques (augmentation de la production de bile) et détoxifiantes ; on le surnomme d’ailleurs l’ami du foie. L’artichaut contient également de l’inuline qui jour un rôle bénéfique pour la flore intestinale.
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Description / composition
L’artichaut fait partie de la famille des Astéracées, parmi lesquelles on compte de nombreuses plantes médicinales : chardon-Marie, achillée, camomille, arnica… L’artichaut est riche en vitamine B9 ou acide folique, oligo-éléments, fibres solubles et insolubles (8,3 g / 100 g), inuline, des vitamines du groupe B, de la vitamine C et une quantité importante de polyphénols, principalement sous forme d’acides chlorogéniques (acides mono- et-dicaféylquiniques dont l’acide dicaféylquinique ou cynarine). La cynarine est la substance active la plus convoitée de l’artichaut.
Nom botanique :
Cynara scolymus L.
Partie(s) utilisée(s) :
Feuilles et capitules
Origine :
Bassin méditerranéen