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Bienfaits / indications
Les acides chlorogéniques ont été étudiés pour leur action minceur (augmentation des dépenses énergétiques et de la combustion des graisses). La caféine favorise le tonus et la vitalité (physique et cérébrale) ; une action nécessaire dans le cadre d’une démarche minceur qui peut entraîner une sensation de fatigue. Le café vert est une plante incontournable dans le cadre d’une démarche minceur ou d’une cure détox.
Description / composition
Le caféier est un arbuste à fleurs blanches dont les petits fruits, en forme de cerises, mûrissent en 8 à 10 mois. C’est à l’intérieur du fruit que se cachent les grains (deux par fruit). La récolte a lieu en automne-hiver, à la main en Amérique Centrale, avec un grand peigne au Brésil et en Afrique. On enlève ensuite la pulpe des fruits et on laisse sécher les grains une dizaine de jours au soleil. On retire ensuite la fine pellicule argentée qui les recouvre et on obtient le café vert. Il s’agit de la graine du café que nous buvons avant torréfaction. Les grains de café vert contiennent des acides chlorogéniques et de la caféine.
Nom botanique :
Coffea arabica
Partie(s) utilisée(s) :
Grains
Origine :
Ethiopie